特調醬汁令蔬菜更惹味!超下飯的茄子炒豆角~

這道茄子炒豆角連不愛吃蔬菜的小孩都會愛上它啊!因為用特調醬汁,令茄子及豆角更惹味,白飯都要添多碗喔~ 要茄子不易變色,在切好條後,浸泡在鹽水中,然後抹乾水份,放入熱油鍋炸,就可以保持漂亮的紫色喔~

Photo by 下廚房

【材料】

茄子(切條)1根
豆角(切段)適量
辣椒(切粒)1根
蒜蓉 1湯匙
蔥花 適量
粟粉水 適量

調味醬汁材料:
蠔油 1湯匙
喼汁(伍斯特醬)2湯匙
烏醋 1茶匙
糖 1湯匙
鹽 適量
胡椒粉 少許

【步驟】

  1. 將調味醬汁的所有材料拌勻,備用。
  2. 茄子及豆角段放入熱油鍋中,炸至軟身,撈出用廚房紙吸油,備用。
  3. 倒油入另一個鍋中,放入蒜蓉及辣椒粒炒香,再加入炸過的茄子及豆角,翻炒均勻。
  4. 然後倒入調味醬汁及粟粉水,翻炒至收汁,最後撒上蔥花,即可食用。
Photo by 下廚房
Photo by 下廚房
Summary
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
No Comments Yet

Comments are closed