咬一口就愛上的麵包!可口又美味的黑芝麻法國圓球麵包~

法國麵包除了有長棍款式外,也有這款法國圓球,加入黑芝麻,烘烤起來就更可口美味了!趁著週末有空,就製作費時卻值得的黑芝麻法國圓球麵包吧!保證你一定愛上剛烤好的香氣及口感啊!

Photo by 下廚房

【材料】

高筋麵粉 250克
黑芝麻 15克
糖 15克
鹽 3克
速發酵母 3克
菜油 1湯匙
無鹽牛油 適量
水 160毫升

【步驟】

  1. 將高筋麵粉、糖、鹽及速發酵母放入廚師機中,拌勻,然後分次逐少加入水及菜油,攪拌成有光澤及可拉出薄膜的麵團。
  2. 再加入黑芝麻拌勻,放入乾淨的大碗中,蓋上保鮮紙,室溫發酵1小時後,放進冰箱冷藏發酵10小時。
  3. 取出後,放室溫靜置1小時回溫,撒一些高筋麵粉在工作枱上,搓揉麵團排氣。
  4. 然後分成6等份滾圓,蓋上保鮮紙靜置約30分鐘,等麵團發至兩倍大。
  5. 撒少許高筋麵粉在表面,並用刀劃出一條刀痕,放入一小片無鹽牛油在夾縫中。
  6. 放進已預熱至200度的烤箱中,烤20分鐘,即可食用。
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