既可下飯又能拌麵!新疆大盤雞一次滿足你兩個願望~

一說到新疆大家不要就以為只有羊肉和吐魯番,新疆土地面積遼闊,上面住了很多不同民族的人~ 今天小編給大家帶來大盤雞這道菜,就是融合了漢族、維吾爾族和哈薩克族的飲食演變出來的新疆名菜!這盤又能下飯,還能拿來拌麵,讓人十分滿足!

Photo by 下廚房
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【材料】

雞 半隻
啤酒 1罐
薯仔(切塊)2個
尖椒(切塊)1根
洋蔥(切塊)1個
薑 4片
糖 1湯匙
蒜 5瓣
大蔥(切段)1根
乾辣椒 5根
豆瓣醬 1湯匙
花椒粉 少許
鹽 少許
胡椒粉 適量
老抽 1湯匙
醬油 1湯匙
麵條 適量

【步驟】

  1. 薑和蒜切碎泡水,雞洗淨切塊,下水汆燙備用。
  2. 冷鍋下油和糖,中小火慢熬至冒泡轉焦糖色。
  3. 倒入雞塊快速翻炒上色,薑和蒜連同水一起倒入,再加入豆瓣醬、乾辣椒、花椒粉、醬油及老抽翻炒。
  4. 加入啤酒和水蓋過雞塊,大火燒開後轉小火燉煮20分鐘。
  5. 然後加入薯仔塊,燉至薯仔軟爛再加入洋蔥塊和尖椒塊,翻炒均勻,盛出。
  6. 麵條放入熱水鍋中燙熟,撈出瀝乾後,拌上大盤雞汁食用味道更佳。
Photo by 下廚房
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