適合減脂的一道簡單料理!快手做出飽腹感很強的南瓜藜麥飯~

這個南瓜藜麥飯,是一道很適合正在瘦身、減脂的朋友們喔~藜麥的蛋白質非常高,加上烤得香甜柔軟的南瓜和各種蔬菜,好吃又健康!另外,這個食譜的份量是二人份喔~或者可以做一次就能分兩餐吃!

Photo by 下廚房

 

【材料】

南瓜 400克
藜麥 1杯
青豆 隨意
小番茄 6個
菠菜 1小把
南瓜籽或其他堅果 1小把
檸檬 半個
橄欖油 1湯匙
鹽 少許
黑胡椒碎 少許

【步驟】
1. 將南瓜切成小塊;藜麥反覆洗淨後一1:1的水份,放入電飯鍋燜熟後趁熱打散,晾涼備用;燒開一鍋水,加少許鹽,把洗好的菠菜燙熟,撈出擠乾水份後切3厘米長的段備用;青豆也放入燙熟一下備用。
2. 小番茄洗淨後和南瓜一起放入烤盤裡,撒少許鹽和黑胡椒,淋入橄欖油,放入烤箱以200度烤20-25分鐘。
3. 南瓜籽或其他堅果用平地股烘出香味後備用。
4. 將藜麥飯、青豆、菠菜和烤好的南瓜倒入大碗裡,輕輕攪拌,撒上少許鹽,擠少許檸檬汁,然後擺上烤番茄和撒上南瓜籽即可!

Photo by 下廚房
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