【開心Share】唐揚豆腐

唐揚豆腐即是日式油炸豆腐,是不少人去日式食店必點的食品~炸過的豆腐香噴噴,撒點紫菜絲和鰹魚碎,蘸上自家調配醬汁,非常有風味,突然感覺像去了日本旅行呀!



【材料】

硬豆腐(切塊)1磚
橄欖果渣油 適量
鰹魚碎 適量
紫菜絲 適量
低筋麵粉 4湯匙
生粉 4湯匙

醬汁材料:
日式醬油 3湯匙
水 2湯匙
味醂 1湯匙
糖 1.5湯匙
薑蓉 1茶匙

 

【步驟】

1. 把低筋麵粉及生粉拌勻,放入豆腐塊裹滿。

2. 將橄欖果渣油倒入鍋中,加熱油溫,放入豆腐塊,炸至金黃色,撈出瀝乾油份。

3. 將醬汁的所有材料倒入鍋中,煮至糖融化,待涼。

4. 把鰹魚碎及紫菜絲放上豆腐,配上醬汁,即可食用。

 

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