簡單零失敗西餐!清香鮮甜的檸香蛤蜊意大利麵~

這道檸香蛤蜊意大利麵要做成功並不困難,只有做足蛤蜊吐沙動作就好了!趁著週末有空,不如就在家輕鬆製作這道料理吧~

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【材料】(2人份量)

蛤蜊 半斤
意大利麵 2人份
檸檬 半個
蒜蓉 1茶匙
洋蔥(切碎)1/4個
新鮮歐芹(切碎)2棵
乾辣椒碎 1/8茶匙
乾迷迭香 1茶匙
白酒 200毫升
淡忌廉 3湯匙
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

 

【步驟】

  1. 蛤蜊放入鹽水中,浸泡1小時吐沙,洗淨,備用。檸檬磨皮屑及榨汁備用。
  2. 意大利麵、鹽及橄欖油倒入熱水鍋中,煮7分鐘至熟,撈出,煮麵湯備用。
  3. 倒橄欖油入鍋中,放入洋蔥粒炒至軟身,加入蒜蓉炒香,倒入已吐沙的蛤蜊、乾辣椒碎、乾迷迭香、2茶匙的檸檬汁、檸檬皮屑及白酒,蓋蓋子煮至蛤蜊開口。
  4. 加入淡忌廉拌勻,再加入煮好的意大利麵、黑胡椒及適量的煮麵水,翻炒均勻。
  5. 最後撒上新鮮歐芹碎,即可食用。
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