一打開烤箱就香氣撲鼻!簡單又香嫩的荷葉包雞~

這道荷葉包雞原是乞兒雞,但因為現代人較難用到泥去密封雞肉,所以就用了簡單的方式去製作~ 只用荷葉及錫紙包裹,再放進烤箱,把雞肉烤得帶有荷香及肉質嫩滑~

Photo by 下廚房

【材料】

雞 1隻
乾荷葉 1大塊
冬菇(切片)4朵
薑片 4片
蔥(切段)1棵
蒜(拍扁)2顆
紹興酒 1湯匙
沙薑粉 1湯匙
鹽 2茶匙

【步驟】

  1. 乾荷葉放入熱水鍋中,煮5分鐘至軟身,備用。
  2. 沙薑粉及鹽拌勻,塗上雞的表面及內裡,按摩3分鐘,然後淋上紹興酒,醃1小時至入味。
  3. 把冬菇片、薑片、蔥段及蒜塞入雞中,用荷葉包好,再用錫紙包實。
  4. 放進已預熱至220度的烤箱中,烤90分鐘,取出後,即可食用。
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