秋季必做的醃醬!滋潤清香的冰糖桂花醬~

這道冰糖桂花醬除了可以沖成花茶外,更可以加入中式糖水或是料理中,取替糖或是蜜糖的作用喔~ 另外,消毒玻璃瓶的做法是,把耐熱的玻璃瓶放入熱水鍋中,繼續煮15分鐘,然後取出晾乾就可~

Photo by 下廚房

【材料】

冰糖 1包
桂花 適量
水 一小碗

【步驟】

  1. 桂花用水沖洗乾淨,鋪平在盤子上待風乾。
  2. 冰糖倒入鍋中,開中小火加熱至融化,成糖漿。
  3. 鋪一層桂花在已消毒的玻璃瓶,再倒入一層糖漿,重複直至鋪滿瓶子。
  4. 待糖漿涼後,放進冰箱冷藏保存,兩天後即可享用。
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