不油膩的素食版本!雲南風味的砂鍋米線~

基本的砂鍋米線湯底學會後,要做出不同款式的米線都沒有難度了~ 這款用素食製作而成的砂鍋米線,湯底不油膩又夠味,很適合健康人士享用喔~ 另外,用砂鍋去盛米線,是為了能讓料理能夠保持上桌時的湯仍滾燙,在涼涼的天氣吃著一碗熱騰騰的米線,真的十分滿足啊!

Photo by 下廚房

【材料】

米線 1人份
乾海帶 1小把
冬菇 3朵
四川酸菜(切小塊)1棵
五香豆乾(切片)1塊
時菜 適量
鹽 適量
醬油 適量
辣椒油 適量
花椒油 適量

【步驟】

  1. 乾海帶及冬菇泡在中至軟身,然後分別切條及切片。
  2. 注水入鍋中,放入海帶、冬菇片及四川酸菜煮至出味,加入鹽及醬油調味。
  3. 然後放入米線、豆乾及時菜煮至熟透。
  4. 最後加入辣椒油及花椒油,即可食用。
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