每一口都是翠綠滋味!營養價值十分高的菠菜濃湯~

有加入薯仔的菠菜濃湯,不只可以代替中筋麵粉把湯變稠,而且讓人更有飽腹感喔~ 在沒胃口的日子喝一碗,就可以補充營養了~ 若素食朋友也想製作這道濃湯,可以把淡忌廉刪除,改為豆漿,而高湯就直接用蔬菜高湯就可了~

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【材料】(約3-4人份量)

菠菜葉 150克
薯仔(去皮切粒)2個
洋蔥(切碎)半個
蒜蓉 2茶匙
高湯 1.5公升
淡忌廉 4湯匙
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

【步驟】

  1. 倒橄欖油入鍋中,放入洋蔥炒至軟身,再加入蒜蓉炒香。
  2. 然後加入薯仔粒及高湯,煮至沸騰後,轉中小火,煮至薯仔軟身。
  3. 接著放入菠菜葉,煮熟,用手提式攪拌機,打勻食材並打至順滑。
  4. 最後加入淡忌廉、鹽及黑胡椒調味,即可飲用。
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