用來當作下酒菜或下飯菜都可以!4步做出外酥脆內滑嫩的香煎小黄鱼~

小黃魚肉質細嫩,除了用蒸的方法,也可以稍微醃製一下再煎熟來吃!非常香酥可口喔~煎魚的時候盡量選用不沾鍋吧!這樣可以不用放很多油,魚也不需要特別處理,就能輕易的煎出一套非常完整的小黃魚喔~

Photo by 下廚房

【材料】

小黃魚 2條
香蔥段 1棵
薑片 6片
蒜片 2蒜瓣
指天椒 2個
料酒 10毫升
生抽 10毫升
胡椒粉 少許
鹽 少許

【步驟】
1. 小黃魚去掉內臟和魚鰓後洗淨,然後用料酒、生抽、胡椒粉和鹽醃製15分鐘。
2. 平底鍋倒入少許油燒熱,放入醃製好的小黃魚用中小火慢慢煎香。
3. 將醃魚的調味料、蔥段、薑片和蒜片一起放入鍋中煎香。
4. 最後將魚兩面都煎至金黃上色,魚肉熟透後即可!

Photo by 下廚房
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