就是喜歡大蒜的香濃味道!4步做出入味彈牙的大蒜紅燒肉~

雖然這個吃完嘴巴會臭臭的,充滿著大蒜的味道,但是香濃入味的五花肉,就是會讓人無法抗拒啊!用來配白飯或當作下酒菜一流!愛吃肉,又愛蒜的朋友們,別錯過啦!

Photo by 下廚房

 

【材料】

豬五花肉 300克
撒算 250克
豆瓣醬 2湯匙
冰糖 1把
八角 2個
桂皮 2個
香葉 2塊
老抽 2湯匙
薑片 2-3片
花椒 少許
蔥花 適量

【步驟】
1. 將五花肉、料酒、薑片和花椒冷水如果燙煮一下後撈出。
2. 鍋子加熱後放入薑片和蔥花翻炒一下,然後倒入五花肉炒至邊緣微微泛黃後撈出五花肉。
3. 加入豆瓣醬以小火翻炒,然後加入八角、桂皮、香葉和老抽,再將五花肉倒入翻炒至逼出油。
4. 放入蒜瓣炒出香味後加入冰糖炒至上色,然後加入1-2碗清水,以大火煮開後轉小火,蓋上蓋子煮約1小時至蒜瓣開始變軟即可~

Photo by 下廚房
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