老少皆宜的健康湯水!富有蛋白質的三文魚頭豆腐湯~

想要喝營養湯水,不一定要花兩、三個小時來熬老火湯水,只要學會這道三文魚頭豆腐,半小時就能喝到美味又富蛋白質的湯水啊~ 而魚頭的部位通常腥味比較重,所以在煎三文魚頭先可以加2片薑來去腥喔~

Photo by 下廚房

【材料】

三文魚頭 2顆
豆腐 1磚
蔥段 1棵
薑 2片
番茄 2顆
白胡椒粉 適量
鹽 適量
米酒 適量

【步驟】

  1. 三文魚頭洗淨,去腮,抹乾水份,備用。豆腐切小塊。番茄去蒂去皮,切小塊。
  2. 倒油入鍋中,油熱後,放入薑片爆香,然後加入三文魚頭煎至金黃色,再倒入米酒,煮至酒精揮發。
  3. 然後加入水,水的份量蓋過三文魚頭就可,再放入番茄粒、豆腐塊、蔥段、鹽及白胡椒粉,拌勻。
  4. 最後,轉小火,煮20分鐘,即可食用。
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