【家常小菜】草本薑醋雲耳珍珠筍炒雜菌

偶然不吃肉,做素菜下飯,減輕胃部的負擔吧!味道像羅漢齋,感覺既輕盈又美味呀!


【材料】

雲耳(已浸泡)1把
珍珠筍(切半)4根
四季豆(切段)適量
蘑菇(切片)1盒
本菇 1包
紅蘿蔔(切絲)1/4根
薑(切絲)2片
紹興酒 2茶匙
麻油 適量
油 適量

醬汁材料:
草本薑醋 1湯匙
醬油 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量

 

【步驟】

1. 將醬汁的所有材料拌勻,備用。

2. 倒油入鍋中,加入薑絲及紅蘿蔔絲炒軟,再加入蘑菇片及本菇炒香。

3. 然後放入四季豆、珍珠筍、雲耳翻炒均勻,再倒入紹興酒炒勻。

4. 最後倒入步驟1的醬汁及麻油,炒勻後,即可食用。

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