家常菜健康之選!肉質嫩滑又滋味的金針雲耳蒸排骨~

要這道料理好吃,一定要把排骨醃得入味,如果時間許可就醃30分鐘以上,會更惹味喔!而且拌入雲耳及金針,都讓它們吸收了排骨的味道,會更美味可口啊!

Photo by 下廚房

【材料】

排骨 350克
金針菜(已浸泡)1大把
雲耳(已浸泡)1大把
蔥花 適量

醃排骨材料:
薑蓉 2茶匙
醬油 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
紹興酒 2茶匙
麻油 2茶匙
粟粉 2茶匙

【步驟】

  1. 排骨洗淨,抹乾水份,加入全部醃排骨材料,拌勻,醃30分鐘。
  2. 把排骨放入盤子上,加入已浸泡的雲耳及金針菜,拌勻。
  3. 然後放入蒸鍋中,中火蒸25-30分鐘。
  4. 出鍋後,撒上蔥花,即可食用。
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