簡易西式料理!鮮甜美味的番茄白酒蛤蜊,絕對要把湯汁都喝光啊!

蛤蜊把蒜、車厘茄及白酒的香氣都吸入,所以它的味道十分鮮甜!除了蛤蜊肉是這道料理的重點外,它的湯汁更是不能錯過啊!沾麵包或是淋在意大利麵上都十分搭配喔~ 因蛤蜊本身有少許鹹味,所以在調味方面要注意不要下太多鹽啊~

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【材料】

蛤蜊(已吐沙)半斤
車厘茄(對半切)150克
洋蔥(切碎)1/4顆
蒜蓉 2茶匙
歐芹(切碎)2棵
百里香 半茶匙
檸檬(切塊)1/4個
白酒 80毫升
牛油 30克
鹽 適量
黑胡椒 適量

【步驟】

  1. 倒牛油入鍋中,放入蒜蓉及洋蔥粒炒出香氣,再加入蛤蜊、百里香、車厘茄塊及白酒,蓋蓋子,煮至開口。
  2. 開蓋後,加入鹽及黑胡椒調味,再擠入檸檬汁及撒上歐芹碎,即可食用。
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