簡單5個步驟,就能做出風味十足的日式鹽燒鯖魚~

鯖魚又叫做花青魚,是日本家常菜中常見的料理。它的肉質中含有較多脂肪,所以特別適合烤焗。這道菜做法簡單,營養又美味,外加一點點的檸檬汁,更能帶出鯖魚的鮮味喔~ Photo by Pinterest 【材料】 鯖魚 2條 鹽 適量 檸檬 半個 【步驟】 清理掉鯖魚的內臟,洗淨鯖魚,然後把水份擦乾,在兩面各切幾刀,把鹽均勻塗在魚身跟腹內,醃1小時。 烤箱預熱220度。 醃好的鯖魚用水沖洗一下,把水份擦乾後,在魚身刷上一層油。…

這次一定要相機先吃!七彩繽紛的荷蘭鍋烤鬆餅~

最近在香港冒起的荷蘭鍋烤鬆餅 (Dutch Baby Pancake),主要用雞蛋、牛奶、麵粉製作,在烤好的餅底可以放上不同的配料,做出不同口味的配搭,用來做早午餐最適合~這種鬆餅的名字有趣,不過其實跟荷蘭沒有關係喔,起源是40年代時,美國西雅圖一所小餐館將德國一種傳統鬆餅的做法簡化,取了這個名字而已~(滴汗) Photo by Pinterest 【材料】 鬆餅餅底: 低筋麵粉 35克 肉桂粉 少許 鹽 少許…

暖的心都要化了~冰冷的天氣就在家泡一杯棉花糖熱可可吧!

最近天氣突然降溫了,在這冰冷的天氣裏,當然是來一杯熱騰騰的熱可可囉~這款熱可可加入了肉桂粉,所以口味豐富又有層次,加上半融化甜甜的棉花糖,讓人看了就覺得溫暖~一口喝下去,真的是超滿足的啊! Photo by 下廚房 【材料】 可可粉 2湯匙 全脂牛奶 375ml 肉桂粉 1/2湯匙 海鹽 1/8湯匙 黑糖 1/2湯匙 巧克力漿 適量 焦糖漿 適量 棉花糖 適量 【步驟】 1. 準備牛奶鍋,加入牛奶、海鹽、黑糖。可可粉、肉桂粉過篩後一併加入。 2. 用小火加熱,不斷攪拌至四周有微微小氣泡即可。 3. 煮好的熱可可倒入杯中,依個人喜好撒上棉花糖、巧克力漿和焦糖漿即可! Photo by 下廚房 Photo…

5步製作意式晚餐~番茄奶油長通粉,粉紅色的滋味很吸引喔

粉色系的熱潮除了運用在甜點上,現在連鹹食也追上了潮流!白色的奶油配上紅色的番茄汁就成為粉紅色的蕃茄奶油,而且做法簡單,新手都不會失敗喔~ 大家來投入這個粉紅色熱潮吧~ Photo by Pinterest 【材料】 長通粉 1碗 蒜頭 2顆 洋蔥 適量 番茄 1顆 番茄醬 30克 鮮奶油 50毫升 九層塔 1枝 【步驟】 番茄洗淨,切粒。蒜頭及洋蔥切粒。 九層塔洗淨,摘下葉子,備用。 注水入鍋,水熱了後,倒長通粉進去,煮至八分熟,撈起,備用。 倒油進鍋,放蒜粒、洋蔥粒爆香,然後加入番茄粒及番茄醬調味。 加入長通粉和鮮奶油,拌勻,再加九層塔拌勻,即可。 Photo by Pinterest Photo by Pinterest

「雞翼控」不能錯過!別具風味的黑啤蜜糖雞翼~

炸雞配啤酒,是很多人喜愛的配搭,這次的食譜把兩樣合併在一起,又是一番新滋味~ 雞翼用黑啤醃過,肉質鬆化,滑溜之餘,更有黑啤獨特的味道喔~ Photo by Pinterest 【材料】 雞翼 10只 調味料: 黑啤 1/2罐 老抽 少許 鹽 少許 蜜糖 1湯匙 【步驟】 雞翼洗淨,抹乾水份,放入碗中,加入調味料,拌勻,再放入冰箱醃30分鐘。 倒油入鍋,油熱後放入雞翼,先煎有皮的一面,把油都煎出來。 把雞翼兩面都煎成金黃色,就可以倒入剛才醃雞翼的調味汁,煮到收汁,即可撈起上碟。 Photo by Pinterest Photo by Pinterest

這個搭配真的吃不膩!3步做好香蕉牛油果花生醬三文治~

牛油果有股淡淡的堅果油脂香,吃起來細膩柔滑,搭配著香蕉一起吃,口感和味道都會更濃郁哦~另外,烤過後的吐司很香脆,配上香滑的花生醬,非常好吃~而且做法簡單方便又快捷! Photo by 下廚房 【材料】 麵包片 2片 花生醬 適量 牛油果 1個 香蕉 1根 黑胡椒 適量 海鹽 適量 香草碎 適量 【步驟】 1. 烤箱無需預熱,把麵包片放進去烤約3-4分鐘,視乎自己喜歡的脆度。 Photo by 下廚房 2. 牛油果切片,香蕉切片。 Photo by 下廚房 3. 烤好的麵包片抹上花生醬,按順序擺上香蕉片和牛油果片,最後撒上黑胡椒、海鹽和香草碎。…

在家炮製大廚級菜式~籠仔荷葉蒸蟹糯米飯

這陣子天氣反反覆覆,以為已經回暖,誰知沒幾天冷風又起,若果提早將冬衣收起便中伏了~不過所謂由內到外,光有暖暖的外衣還未足夠,吃好東西把肚子暖起來才是王道。糯米有保暖功效,在寒冷的天氣吃下去,整個人都覺得舒暢,加上鮮美的蟹,滿口滋味,好滿足喔~ Photo by 下廚房 [材料] 糯米 300克 蟹 2只 香菇 5朵 荷葉 1片 紅蔥頭 少許 洋蔥 半個 料酒 少許 胡椒粉 少許 豬油 少許 蠔油 少許 醬油 少許 麻油 少許 糖 少許 豆粉…

清新鮮甜的餐前小食,用來做下午茶也是好選擇喔~日式蟹籽沙律

去日式食店與三五知己歡聚用餐,基本上有一些必點的食材,蟹籽便是其中之一~蟹籽可以做的菜式非常多,無論用筷子夾一下,或用湯匙舀起來,已經有不知多少粒蟹籽;一把送進口中,輕輕一咬,鮮甜的味道在口中迸發,難怪備受歡迎喔~今次做的這道日式蟹籽沙律,材料少,做法簡單,清新鮮甜又開胃,用來做餐前小食或下午茶都一流~ Photo by Pinterest [材料] 青瓜 半條 蟹柳 4條 蟹籽 隨意 日式沙律醬 適量 [步驟] 青瓜洗淨,刨絲。 用手將蟹柳撕成一絲絲。 將青瓜絲放在器皿中,再在上面放蟹柳絲,加沙律醬,然後撒上蟹籽,開動! Photo by Pinterest Photo by Pinterest

【家常小菜】醬燒蝦膠釀豆卜

釀豆卜是每家每戶必備的家庭菜,但是這道醬燒蝦膠釀豆卜,加入蠔油醬汁裹滿釀豆卜,會令豆卜更鮮味、更下飯喔!而且簡單又便宜,廚藝新手也可以做到! Summary Published On 2018-07-12Preparation Time 15MCook Time 10M Total Time 25M