有剩飯可別倒了!4款特式風味炒飯在家也可以簡單煮!

有些時候晚上煮飯煮多了,不是勉強吃了就是把飯都倒了?請千萬一定要留下來!冰箱能夠吸走飯粒的水份,炒飯的時候就不會堆在一起,也能更容易把材料和飯混合起來。所以剩下的飯可都是寶啊!以下這4款炒飯,假如看中了的話今天晚上就多煮一點飯放冰箱吧! 1. 香蝦菠蘿炒飯 Photo by 蔣三尋 在泰式餐廳的菠蘿炒飯十分惹味,而且一顆顆的菠蘿吃起來爽口香甜外,菠蘿的香味還滲進飯內,極為美味。在家煮的話除了用新鮮菠蘿外,當然也可以用罐頭菠蘿,當然論香甜的話,是用新鮮的比較好嚕! 查看食譜 2. 雲朵蛋白炒飯 Photo by 蔣三尋 將打發好的蛋白放在炒飯的面上,再多打一隻雞蛋在面上,濃濃的蛋液和充滿空氣感的蛋白混入炒飯內,吃上去口感豐富又充滿雞蛋香味。下層的炒飯除了食譜內的基本炒飯外,大家也可自行以蛋炒飯或是海鮮炒飯代替喔! 查看食譜…

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香濃幼滑的奶油酒!7種比直接喝更加美味的Baileys甜品!

召集所有喜愛Baileys的面孔!百利甜酒(Baileys Irish Cream)濃滑的口感,配合獨有的淡淡威士忌和可可奶油味,簡直是令人想無時無刻打開冰箱都有一枝baileys可以喝!而除了直接喝Baileys,實際上將它用來加到甜品內也特別好食!冰箱還有未喝完的甜酒嗎?趕快拿出來試一下這7款Baileys甜品吧! 1. 流心Baileys巧克力心太軟 Photo by thecrumbycupcake 將baileys加到巧克力內,令流心的巧克力帶有濃濃的百利酒味道,而新鮮打起的baileys忌廉配合濃濃的巧克力心太軟,酒香再加上巧克力的味道實在大大地將巧克力心太軟的好味道提升了! 查看食譜 2. Baileys Affogato (Baileys阿法淇朵) Photo…

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鬆脆的千層酥皮!9款美味又簡易的牛角包三文治配搭!

牛角包酥脆的外皮咬下去那脆脆的口感和濃香的牛油味道實在是比普通麵包好太多了!而且即使牛角包放了幾天後放軟了,只要烘一下就能回復酥脆的口感~而這麼酥脆的牛角包最適合就是夾成三文治吃了!這9款牛角包三文治也許你吃過以後,就再不願意吃普通的麵包三文治了! 1. 烤火腿芝士牛角包 Photo by kitchensanctuary 以牛角包取代了一般的烘吐司,烘焗後的芝士在牛角包內融化了的樣子太吸引了。再塗上了蜜糖芥末的脆面令牛角包食上去也不會感覺太油膩喔! 查看食譜 2. 雞蛋菠菜牛角包 Photo by rachelschultz 是一個早餐和下午茶也很適合的配搭呢!不論是雞蛋還是菠菜也是十分的健康,很適合不想吃肉的小夥伴喔! 查看食譜 3. 流心蛋蘑菇蘆筍牛角包 Photo by cookswithcocktails 混合了培根和蒜炒香了的蘑菇和蘆筍,再加上太陽蛋的牛角包三文治,不管是分開還是合起來吃也是很美味呢! 查看食譜 4. 滑蛋煙三文魚牛角包 Photo by emnzest 將炒香的滑蛋,配合煙三文煙,軟嫩的滑蛋和脆脆的牛角包十分相配呢! 查看食譜 5. 榛子巧克力草莓芝士牛角包 Photo…

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搖來搖去的超嫩滑感!5款在家也能簡單自製的日式布甸!

吃日式布甸最開心的時間大概就是將他放到碟上搖來搖去的一刻,超有動感的畫面呢!軟滑的口感再配上濃香的焦糖味道,真的好治癒啊!實際上製作日式布甸的過程不太複雜,和焦糖燉蛋十分相似,而且在家自製的話能自行決定布甸的口味喔!這5款日式布甸就在家試一下唄 ! 1. 日式焦糖布甸 Photo by justonecookbook 這款日式焦糖布甸的做法其實和焦糖燉蛋十分相似,不過面層就不需要火槍燒了喔!布甸上焦糖的深淺色是按焦糖的分量和煮的時間來調整的喔,注意煮得太久焦糖會變苦的,所以要注要煮焦糖的時間喔! 查看食譜 2. 傳統日式布甸 Photo by justonecookbook 這款就是在動畫中看到經常搖來搖去的布甸了喔!這款傳統的日式布甸比上一款的日式焦糖布甸更加容易製作,所需要預備的材料和時間也減了不只一半!假如突然想食搖來搖去的嫩滑布甸的話,試一下這個也可以呢! 查看食譜 3. 日式宇治金時布甸 Photo by justonecookbook 三層的抹茶布甸大概令每一個抹茶控看到也忍不住了呢!食譜在最底層加入了紅豆,第二層就是和紅豆蓉混合了的抹茶,而面層就是純抹茶布甸。香滑的口感再配上濃濃的抹茶味道,很值得在家中試一下呢! 查看食譜 4. 櫻花牛奶布甸 Photo by justonecookbook 香滑的牛奶布甸再加上櫻花果凍,在果凍中的櫻花猶如飄浮在面上呢!製作時建議使用奶味比較濃的日本牛奶或是全脂牛奶,製作出來的牛奶布甸才會比較香濃呢! 查看食譜 5. 杏仁豆腐布甸…

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比意大利麵還要飽肚!百搭意大利餃襯出7款不同的美味料理!

市面上常見的意大利餃普遍上分了兩種的形狀,分別是方形或是三角形扁身的Ravioli和像迷你餃子一樣的Tortellini。兩種意大利餃的內餡基本相同,就是Tortellini體型比較少,吃的時候數量要吃得比Ravioli多一點呢!除了簡單用蕃茄汁或是白汁煮意大利餃外,實際上意大利餃和意大利麵一樣也是很好配搭的喔! 1. 蕃茄意式肉腸伴意大利餃 Photo by kevinandamanda 屬於味道較濃的意式肉腸加至蕃茄湯和湯一起煮滾,將材料的香味都煮到濃濃的醬汁內,每一口意大利餃也有香濃的蕃茄和意式肉腸味道! 查看食譜 2. 芝士蘑菇伴意大利餃 Photo by chocolatemoosey 迷你的蘑菇切片後剛好能一口咬下蘑菇又能食一隻意大利餃,假如想蘑菇的香味更濃的話,可以使用蘑菇忌廉汁喔! 查看食譜 3. 芝士菠菜焗意大利餃 Photo by thecookingjar 以一層意大利餃一層菠菜的層疊方法,再加入奶油和芝士烤焗,吃上去比普通的千層麵口感更加豐富呢! 查看食譜 4. 芝士白汁香蝦伴意大利餃 Photo by thecookingjar 煎香的蝦仁再伴上以香濃芝士煮的意大利餃,除了滿嘴也是濃濃的芝士醬味道外,爽口的蝦仁也令整碟意大利餃多添了一份海鮮的味道!不吃蝦仁的話,也可以用魷魚等的其他海鮮喔! 查看食譜 5. 蕃茄濃湯伴意大利餃 Photo…

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難忘千層蛋糕的口感?7個要訣讓你在家製的千層蛋糕香滑美味!

千層蛋糕最美妙的地方,在於他們的千層餅皮不只薄,而且還能一層疊一層,而中間的奶油口感和麵皮又能互相配合,香滑又不失層次感。千層蛋糕看上去很花功夫,實際上只要掌握好技巧,試過一次後你就能變成高手了!以下這7個要訣,讓你製作千層蛋糕也可以一次OK! 1. 材料先在室溫中放罝一下! 製作麵糊的時候,牛奶和雞蛋宜在室溫放置一段時間才開始攪拌。由於要在下一個步驟加入牛油,太涼的液體會和牛油融合不起來,所以要注意先把材理在室溫放一下喔! 2. 注意攪拌的力度! 所有的攪拌動作不宜過大,打發的時間太長,力度過大就會令麵糊產生泡泡,煎出來的餅皮就會有小氣泡,有一個一個洞了哦!假如攪拌後有氣泡出現的話,可將麵糊放置一下,或是以過濾網過濾一下將泡泡移除。 3. 每次加液體時也攪一下麵糊! 每次在平底鑊內加入麵糊前,把麵糊輕輕地攪拌一下,這樣能夠避免粉類沉底,煎出來的餅皮就不會在口感和厚薄度差很遠了,而且還能保持每一片也是滑嫩嫩的喔! 4. 煎餅皮時要好好注意火力喔! 煎餅皮時使用小火煎約10秒鐘,待餅皮表面出現小氣泡後,再用刮刀輕輕地觸一下餅邊,假如可以很輕鬆的鏟起,餅皮即是熟了。火力過大會令餅皮凹凸不平和很多洞洞,而且煎好的顏色也會不好看呢! 5. 冷藏餅皮時,在底部鋪一張牛油紙 餅皮煎好後需要待其冷卻一下才抹上奶油,在餅皮底下鋪一張牛油紙,然後用牛油紙把餅皮全部包上後放到冰箱即可。牛油紙可以吸掉餅皮里多餘的油脂,吃起來口感會更加好。這個做法也適合想在晚上預先煎好餅皮的小夥伴喔!注意冷藏後的餅皮會很軟很易破的,撕的時候要小心喔! 6. 奶油打發的程度要好好注意喔! 假如想在千層蛋糕的外層也包一層奶油的話,要注意夾層內的奶油打至九分發,而表面裝飾或是包著蛋糕的奶油打至十分發。這樣千層蛋糕吃起來的口感才會軟軟的,而裝飾的奶油也不會輕易的塌下來喔! 7. 中層的奶油要注意塗抹的份量喔 塗抹奶油的時候,注意奶油不要鋪滿整個餅皮,在餅皮周圍最好留一厘米左右,蛋糕壘起後就不會有奶油瀉出來了。假如要加上生果的話,可以每三層奶油加一層生果,如此類推,當然這是按大家喜歡生果的程度啦~ 以下這幾款特別口味的千層蛋糕,在家自製的話就可以試一下了哦! 1. 抹茶千層蛋糕 名牌千層蛋糕店的皇牌產品!加上抹茶後味道變得香濃又好吃!是抹茶控們的目標呢! 查看食譜 2. 焦糖布蕾千層蛋糕 Photo by thebakerchick…

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自家製抹茶!6款抹茶甜品簡單又能立即滿足你!

抹茶控注意了喔!很多喜歡抹茶的小夥伴,從喜歡上抹茶那一刻起基本上己經變成只要是抹茶甜品,就一定會喜歡上!而家中有抹茶粉的大家,有考慮一下如何使用你的抹茶粉嗎?這6款抹茶甜品讓你好好把家中的抹茶粉用一下吧! 1. 抹茶黃金吐司 Photo by ohhowcivilized 將抹茶醬都滲進麵包裏,咬下去的每一口也是濃濃的抹茶味喔!這裡用來浸多士的只是用了牛油、蜜糖和綠茶,假如大家有抹茶醬的話,可直接以抹茶醬代替呢! 查看食譜 2. 抹茶香蕉雪糕 Photo by ohhowcivilized 實際上他不是雪糕啦!是個偽雪糕!只需要香蕉、煉奶和綠茶粉三種材料,就吃到這個健康又冰涼的抹茶香蕉雪糕了呢!立刻就能止一下你的抹茶癮了! 查看食譜 3. 焦糖抹茶椰子布蕾 Photo by pressurecookrecipes 這個食譜內因為加入了椰奶,所以吃上去會有香香的椰子味。大家也可以用牛奶取代椰子奶,而想抹茶味濃一點的話,當然是加一點抹茶粉的分量嚕! 查看食譜 4. 抹茶Affogato(抹茶阿法淇朵) Photo by veggiecravings 將暖暖的抹茶加到香草雪糕內,融化的香草雪糕再加上香濃的抹茶,簡直是一本滿足呢!特別喜歡抹茶的話,可用抹茶雪糕取代香草雪糕,味道就更濃了呢。 查看食譜 5. 抹茶梳乎厘 Photo…

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怎樣烹調羊排最好吃?3種方法令羊排更加美味!

羊排一直是外國菜餐廳內十分受歡迎的菜式,不管是用香草烤焗還是用乾煎的方法,吃上去的羊架都是香嫩美味!可是自己在家如何能製到有餐廳的水準呢?自己煮又能如何去除羊排的羶味呢? 1. 怎樣令羊排吃起來沒有那麼多筋呢? 雖然大部份在超市買的羊架都己經處理過了,不過也可以自行處理一下喔。洗淨羊排後,用廚房紙吸乾血水,再用刀將白色筋膜切斷,肉面以刀背交叉剁鬆後略為拍扁,那吃起來就不會會這麼多筋,口感也比較軟了喔。 2. 煮之前一晚就要預先醃製! 將羊排解凍洗淨擦乾水份後,將羊架放於保鮮盒內,加入鹽、黑椒和香草等的醃料,稍稍按摩肉排後,將羊排放進冰箱雪藏一晚。這樣醃製的話,就能將醃料的味道都醃入羊排內,去除到羊排大部份的羶味了喔! 3. 羊架的生熟該如何控制? 很多時候煎或是烤的羊架,總是很容易烤得過熟或是太生。除了一般從生烤至熟外,也可以先略略煎一下羊排再放入焗爐烤焗,那就能確保羊肉一定夠熟了!烤焗的話,可以烤20-30分鐘後,再以錫紙包起來悶10分鐘,也可確保羊排熟了!實際上,生熟度按自己喜好調整烤的時間就可以哦! 除了一般的香草烤或是乾煎羊架外,以下3種羊排料理也可以試一下喔! 1. 韓式辣醬燒羊排 Photo by olivemagazine 香辣的韓式辣醬加至羊排內,濃濃的韓式辣醬配上蒜和菠蘿等製成醬汁,看上去味道很濃烈呢! 查看食譜 2. 蜜糖意式黑醋羊排 Photo by bakeaholicmama 酸甜的意大利黑醋加上蜜糖,濃濃的香味最容易令人肚子餓了! 查看食譜 3. 芥末香烤羊架 Photo by whatsheshaving 撲上麵包糠烘烤後,面層的脆皮令羊排的口感更加美味! 查看食譜

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鬆軟的口感才是最重要!5款Muffins讓你週末能好好放鬆一下!

Muffin(馬芬蛋糕)的鬆軟香濃口感令人每吃完一個又想再吃一個!而且做法簡單,要準備的材枓也不多,實在是想趁著週末焗蛋糕的小夥伴一個很不錯的選擇喔!這5款muffin又能不能吸引你現在就把麵粉拿出來呢? 1. 燕麥藍莓馬芬 Photo by jernejkitchen 鬆軟的muffin內咬每一口也是香甜的藍莓!而且除了鋪在蛋糕面上的燕麥脆面外,蛋糕內也是加入了燕麥的呢!而且還加入了乳酩加強了鬆軟感! 查看食譜 2. 雙重巧克力脆脆馬芬 Photo by bakingamoment 除了加入可可粉外,還有加入巧克力脆片的雙重巧克力muffin,除了咬下去有濃濃的巧克力味道外,面上的巧克力脆脆也令muffin的口感更棒了!灑上糖粉後的外型真是特別的誘人呢! 查看食譜 3. 懶人版香草馬芬 Photo by honey-never-spoils 所謂懶人版,就是只需要兩樣材料就可以完成!只要香草雪糕和自發麵粉,就可以製作出這個又簡單又好吃的muffin喔!建議大家都使用香草雪糕再加自己想下的配料,因為其它口味的雪糕做出來的味道未必有香草這麼百搭喔! 查看食譜 4. 巧克力特濃咖啡馬芬 Photo by prettysimplesweet 香濃的咖啡不只是喝,吃下去也是另一番風味呢!對於不太喜歡喝咖啡的小夥伴,這款香濃的咖啡muffin總算能令你喜歡咖啡了!使用了特濃的咖啡粉再拌入巧克力內,令muffin不會因咖啡而變酸,而且配上巧克力令味道更濃郁了! 查看食譜 5. 草莓蘋果脆脆馬芬 Photo…

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只要一盒冷凍酥皮就OK!10款超簡單酥皮派開始你的烘焙週末!

說起週末,除了和家人朋友一起出去玩以外,最適合就是留在家中盡情製作各種一直想嘗試的料理了!而說到簡單輕鬆但同時超搶眼球的,當然是各式各樣的酥皮派!看似製作複雜的酥皮派實際上一點也不難製,只要在超市買一盒冷藏酥皮,想吃哪一款就隨你喜愛!一小塊也很適合招呼朋友呢! 1. 檸檬野莓芝士蛋糕派 Photo by iwashyoudry 以檸檬混入忌廉芝士,令忌廉芝士醬吃起來就像是吃芝士蛋糕一樣!再加上鬆脆的酥皮和酸酸的野莓,清新又香甜好吃! 查看食譜 2. 蘋果玫瑰酥 Photo by handletheheat 吃起來的味道有點像蘋果派,可是顏值絕對比蘋果派要高很多呢!本來以為要捲成玫瑰花一定很複雜了,實際上是意料之外地簡單!喜歡吃蘋果派的小夥伴絕對要試一下呢! 查看食譜 3. 流心蛋蘑菇派 Photo by theviewfromgreatisland 用鑊炒香了的蘑菇配上熱燙燙的流心雞蛋,剛烘起出來要注意不要給燙到呢!喜歡芝士的大家也可以在面上灑上芝士再放進去焗喔! 查看食譜 4. 一口煙三文魚酥 Photo by eatwell101 焗成一小口的迷你酥,中間夾入忌廉芝士和煙三文魚,十分適合當作小食招呼朋友呢! 查看食譜 5. 紅莓芝士蛋糕派 Photo…

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【秋日滋味】蟹粉雞絲粉卷

天涼就是吃蟹粉的時候!將蟹粉當做醬料,淋在雞絲粉卷上,絕對和平素吃慣的味道不同,保證令你驚喜! Summary Published On 2017-12-07