冬天喝一碗全身都暖!材料豐富的海鮮周打湯~

周打湯(Chowder)一字起源於法文的Chaudière,意指大鍋。大西洋的漁夫會將新鮮捕獲到的海鮮放到大鍋內,加入薯仔和忌廉煮成湯,這種方法傳開之後便是周打湯,配方也有所變化。 在餐廳經常可喝到不同的周打湯,不過配料非常有限,不如自己購買不同的海鮮材料,煮一鍋豐盛的周打海鮮湯,啖啖海鮮在口中跳躍,好飽足喔!

【韓風煮意】韓式牛肉炒粉絲

韓式粉絲是用蕃薯粉製作而成的,吃起來Q彈有韌度,非常有口感!加上牛味十足的韓牛和大量的蔬菜,真的是好吃又有益。而且做法非常簡單,作爲午餐、晚餐都是不錯的選擇哦~ 記住牛肉要晚一點才下鍋,這樣就不怕牛肉炒得太老了~

勁道十足的水牛城雞翼~配藍士醬吃得好滿足喔~

有時就是要放縱一下!又香又辣,兼帶酸酸甜甜味道的水牛城雞翼,勁道十足,越吃越過癮,跟藍芝士醬簡直是絕配啊,這時候哪裡還記得減肥~約齊三五知己在家把酒言歡,大家齊齊變雞翼控喔~ Photo by Pinterest 【材料】 雞翼 10隻 藍芝士 40克 粟粉 1/4杯 牛油 30克 白醋 1茶匙 辣醬 3湯匙 蒜粉 1茶匙 洋蔥粉 1茶匙 甜椒粉 1/4茶匙 黑胡椒粉 半茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 鹽 適量 蒜泥 半茶匙 牛奶…

早餐要感受濃濃的台式風味!在家用平底鍋自製簡易版台式蛋餅~

在台灣的小夥伴們下樓就可以買蛋餅,這種幸福可不是人人都能享受到的呀!要是家樓下沒有賣,甚至是遠在香港根本吃不到的朋友,可以試一下這個家庭簡易版的蛋餅哦!這個吃上去雖然沒有手抓餅那麼酥脆,不過Q軟的口感再加上雞蛋也是一樣的好吃哦! Photo by 下廚房 【材料】 麵粉     100g 澱粉     20g 水         170g 鹽         3g 雞蛋     3個 小蔥    適量…

用來做菜保證你添飯添不停!滑嫩蜆蛤炖蛋~

將蜆或蛤放在蛋中蒸,鮮美的肉汁滲入蛋中,用來送飯真是一流喔~煮這道菜的要訣在於買到新鮮的蜆或蛤,以及讓炖蛋保持滑嫩,不要出現蜂窩孔,跟著以下方法做保證成功,快來試試看吧! Photo by 下廚房 [材料] 蜆/蛤 500克 雞蛋 3只 蔥花 少許 姜 一片 芝麻油 少許 鹽 適量 [步驟] 將蜆或蛤清洗乾淨。 姜片切絲,放進沸水中,然後放入蜆或蛤,煮至殼張開,取出,再放進水中淘乾淨,保證不會有沙留下。 煮蜆或蛤的沸水不要倒掉,沉澱一會後,將浮在上面的一層水沫撈出。 打蛋,拌勻蛋液,加少許鹽,待煮蜆或蛤的水涼一會後,將水倒入蛋液中,攪拌均勻。留意水和蛋液的比例是2:1,以及倒水時要慢點,不要將沉澱的雜質也倒入。 將蜆或蛤放在深度較淺、開口較大的盤子內,然後倒入蛋液,再加少許芝麻油,撒上蔥花,放進隔熱水的鍋內,用大火蒸5分鐘。蒸時一定要在盤子上面覆蓋一個無水的盤子,以免在蒸的過程中,水蒸氣掉進蛋液,形成蜂窩孔。 Photo by Pinterest Photo by Pinterest

口感豐富讓人一試就會愛上!新手也能做出夢幻草莓雙色慕斯~

草莓季的時候,可以放肆把一顆顆又大又香甜的草莓吃個痛快!但有時候草莓吃不完又怕壞掉的話,可以考慮做成甜點喔!而這款草莓雙色慕斯絕對是一款非常適合的甜點,慕斯口感輕盈細膩,非常嫩滑!一次就能滿足視覺和味覺!免烤的版本,就算家裡沒有烤箱的朋友也可以做得到喔~ Photo by 下廚房 【材料】 Oreo餅乾 100g 無鹽牛油 40g 草莓 180g 細砂糖 130g 忌廉芝士 350g 淡奶油 200g 乳酪 60g 魚膠片 12g 檸檬汁 10g Rum酒 10g 【步驟】 1. Oreo餅乾碾碎,加入融化了的牛油拌均勻,然後填入模具中,稍微壓緊壓平即可。 Photo by 下廚房 2.…

日式居酒屋的人氣小吃~自己在家也能做出香蔥雞肉串!

在日式居酒屋小吃中,最受歡迎的就是串燒了,其中充滿傳統日式風味的香蔥雞肉串,更是讓人無法抗拒!雞胸肉帶著焦香,大蔥香脆多汁,再配上一杯啤酒,光是想想就令人垂涎!這個絕對是與好友把酒言歡小吃的最佳選擇~ Photo by 下廚房 【材料】 日式照燒醬 半碗 雞胸肉  兩塊 大蔥 三根 芝麻 適量 醬油 一茶匙 味醂 兩茶匙 蜂蜜 一茶匙 竹籤 適量 水 適量 【步驟】 1. 將雞胸肉切成和大蔥差不多厚度的立方體,倒入4-5茶匙照燒醬醃製一會兒。 2. 將大蔥的蔥白和比較堅挺的蔥綠部分,切成和雞肉差不多寬度的小段。 3. 將雞肉和大蔥分別穿在竹籤上。 4. 在平底鍋倒入少許油,放入肉串,先用中火煎6分鐘左右,中間要記得將肉串翻面喔~…

魚生和水果的完美配合~醒胃香甜的滋味太令人感動!

吞拿魚生一向是海之珍寶,油脂豐富,味道甘香,牛油果則口感滑膩,與吞拿魚生搭配在一起吃,可以中和肥膩感,滋味無窮喔,難怪是餐廳大受歡迎的菜式~其實做起來並不難,份量又可以隨心所欲,一於試試吧! Photo by Pinterest [材料] 吞拿魚魚生 200克 牛油果(酪梨) 1個 檸檬 1片 蒜頭 1個 日式芥末 1/4茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 日本豉油 1茶匙 [步驟] 用保鮮紙包起吞拿魚魚生,放入冰箱冷藏30分鐘,讓魚肉稍稍變硬。 將蒜頭切碎,小火炸2-3分鐘成金黃色,備用。 從冰箱取出吞拿魚魚生,切成小粒,再輕輕剁碎一點。 加日本豉油、黑胡椒粉、日式芥末,為吞拿魚調味。 將牛油果切粒,放入圓形模具,壓平至大約1/4高度,然後加入吞拿魚魚生,鋪滿後壓平。 成形後拿走模具,在上面灑上炸脆的蒜粒,完成! Photo by Pinterest Photo by Pinterest

零失敗懶人菜式~4步做出美味黑胡椒蝦!

簡單易做,只要有新鮮大蝦,便能炮製這道香噴噴的送飯菜啦~嗜辣的朋友不妨多放點黑胡椒,辣勁更足,吃得更加過癮! Photo by Pinterest [材料] 大蝦 8只 蒜 4瓣 姜 1片 蠔油 適量 黑胡椒粒 10 – 15克 [步驟] 將蒜、姜切碎。 將蝦開背,挑出蝦腸,洗淨,抹乾備用。 將鍋燒熱,倒入蠔油,加蒜粒和姜粒爆香。 放進大蝦,炒至變色,再加入黑胡椒粒,翻炒均勻。 Photo by 下廚房 Photo by 下廚房