自家製抹茶!6款抹茶甜品簡單又能立即滿足你!

抹茶控注意了喔!很多喜歡抹茶的小夥伴,從喜歡上抹茶那一刻起基本上己經變成只要是抹茶甜品,就一定會喜歡上!而家中有抹茶粉的大家,有考慮一下如何使用你的抹茶粉嗎?這6款抹茶甜品讓你好好把家中的抹茶粉用一下吧! 1. 抹茶黃金吐司 Photo by ohhowcivilized 將抹茶醬都滲進麵包裏,咬下去的每一口也是濃濃的抹茶味喔!這裡用來浸多士的只是用了牛油、蜜糖和綠茶,假如大家有抹茶醬的話,可直接以抹茶醬代替呢! 查看食譜 2. 抹茶香蕉雪糕 Photo by ohhowcivilized 實際上他不是雪糕啦!是個偽雪糕!只需要香蕉、煉奶和綠茶粉三種材料,就吃到這個健康又冰涼的抹茶香蕉雪糕了呢!立刻就能止一下你的抹茶癮了! 查看食譜…

怎樣烹調羊排最好吃?3種方法令羊排更加美味!

羊排一直是外國菜餐廳內十分受歡迎的菜式,不管是用香草烤焗還是用乾煎的方法,吃上去的羊架都是香嫩美味!可是自己在家如何能製到有餐廳的水準呢?自己煮又能如何去除羊排的羶味呢? 1. 怎樣令羊排吃起來沒有那麼多筋呢? 雖然大部份在超市買的羊架都己經處理過了,不過也可以自行處理一下喔。洗淨羊排後,用廚房紙吸乾血水,再用刀將白色筋膜切斷,肉面以刀背交叉剁鬆後略為拍扁,那吃起來就不會會這麼多筋,口感也比較軟了喔。 2. 煮之前一晚就要預先醃製! 將羊排解凍洗淨擦乾水份後,將羊架放於保鮮盒內,加入鹽、黑椒和香草等的醃料,稍稍按摩肉排後,將羊排放進冰箱雪藏一晚。這樣醃製的話,就能將醃料的味道都醃入羊排內,去除到羊排大部份的羶味了喔! 3. 羊架的生熟該如何控制? 很多時候煎或是烤的羊架,總是很容易烤得過熟或是太生。除了一般從生烤至熟外,也可以先略略煎一下羊排再放入焗爐烤焗,那就能確保羊肉一定夠熟了!烤焗的話,可以烤20-30分鐘後,再以錫紙包起來悶10分鐘,也可確保羊排熟了!實際上,生熟度按自己喜好調整烤的時間就可以哦! 除了一般的香草烤或是乾煎羊架外,以下3種羊排料理也可以試一下喔! 1. 韓式辣醬燒羊排 Photo by…

鬆軟的口感才是最重要!5款Muffins讓你週末能好好放鬆一下!

Muffin(馬芬蛋糕)的鬆軟香濃口感令人每吃完一個又想再吃一個!而且做法簡單,要準備的材枓也不多,實在是想趁著週末焗蛋糕的小夥伴一個很不錯的選擇喔!這5款muffin又能不能吸引你現在就把麵粉拿出來呢? 1. 燕麥藍莓馬芬 Photo by jernejkitchen 鬆軟的muffin內咬每一口也是香甜的藍莓!而且除了鋪在蛋糕面上的燕麥脆面外,蛋糕內也是加入了燕麥的呢!而且還加入了乳酩加強了鬆軟感! 查看食譜 2. 雙重巧克力脆脆馬芬 Photo by bakingamoment 除了加入可可粉外,還有加入巧克力脆片的雙重巧克力muffin,除了咬下去有濃濃的巧克力味道外,面上的巧克力脆脆也令muffin的口感更棒了!灑上糖粉後的外型真是特別的誘人呢! 查看食譜 3. 懶人版香草馬芬 Photo by honey-never-spoils 所謂懶人版,就是只需要兩樣材料就可以完成!只要香草雪糕和自發麵粉,就可以製作出這個又簡單又好吃的muffin喔!建議大家都使用香草雪糕再加自己想下的配料,因為其它口味的雪糕做出來的味道未必有香草這麼百搭喔! 查看食譜 4. 巧克力特濃咖啡馬芬 Photo by prettysimplesweet 香濃的咖啡不只是喝,吃下去也是另一番風味呢!對於不太喜歡喝咖啡的小夥伴,這款香濃的咖啡muffin總算能令你喜歡咖啡了!使用了特濃的咖啡粉再拌入巧克力內,令muffin不會因咖啡而變酸,而且配上巧克力令味道更濃郁了! 查看食譜 5. 草莓蘋果脆脆馬芬 Photo…

只要一盒冷凍酥皮就OK!10款超簡單酥皮派開始你的烘焙週末!

說起週末,除了和家人朋友一起出去玩以外,最適合就是留在家中盡情製作各種一直想嘗試的料理了!而說到簡單輕鬆但同時超搶眼球的,當然是各式各樣的酥皮派!看似製作複雜的酥皮派實際上一點也不難製,只要在超市買一盒冷藏酥皮,想吃哪一款就隨你喜愛!一小塊也很適合招呼朋友呢! 1. 檸檬野莓芝士蛋糕派 Photo by iwashyoudry 以檸檬混入忌廉芝士,令忌廉芝士醬吃起來就像是吃芝士蛋糕一樣!再加上鬆脆的酥皮和酸酸的野莓,清新又香甜好吃! 查看食譜 2. 蘋果玫瑰酥 Photo by handletheheat 吃起來的味道有點像蘋果派,可是顏值絕對比蘋果派要高很多呢!本來以為要捲成玫瑰花一定很複雜了,實際上是意料之外地簡單!喜歡吃蘋果派的小夥伴絕對要試一下呢! 查看食譜 3. 流心蛋蘑菇派 Photo by theviewfromgreatisland 用鑊炒香了的蘑菇配上熱燙燙的流心雞蛋,剛烘起出來要注意不要給燙到呢!喜歡芝士的大家也可以在面上灑上芝士再放進去焗喔! 查看食譜 4. 一口煙三文魚酥 Photo by eatwell101 焗成一小口的迷你酥,中間夾入忌廉芝士和煙三文魚,十分適合當作小食招呼朋友呢! 查看食譜 5. 紅莓芝士蛋糕派 Photo…

星期五就來一杯吧!7杯迎接週末…Happy Hour必備的Mojito!

實際上只要是Mojito,不管是星期一至日也想喝!終於迎來星期五了,就來一杯Mojito放鬆一下吧!清新的薄荷葉配上各種水果,就算是無酒精版本也同樣好喝!而且色彩鮮艷的外貌絕對能令你的心情更加好呢! 1. 藍莓Mojito Photo by thenovicechefblog 將一部份的藍莓攪成蓉,那就不用下藍莓果汁或是糖水了喔!而且壓蓉了的藍莓令Mojito喝起來口感更好呢! 查看食譜 2. 草莓番石榴Mojito Photo by diethood 清甜的草莓再加上香濃的番石榴,這裡只要用番石榴汁就可以了喔!喝下去的濃濃番石榴味道和啖啖的草莓的確是很清新的配搭! 查看食譜 3. 白桃藍莓Mojito Photo by pineappleandcoconut 將白桃製成糖漿後,配合浸過白桃的蘭姆酒,加上一點藍莓和薄荷葉,清新香甜的白桃藍莓Mojito就完成了喔! 查看食譜 4. 草莓菠蘿Mojito Photo by belleofthekitchen 加入了菠蘿汁的Mojito,再加上清甜的草莓,菠蘿一直也是Mojito的最佳配搭呢! 查看食譜 5. 蘋果玉桂Mojito Photo…

每次也吃魚香茄子?這10道茄子料理每一款也能讓愛吃茄子的你控制不住!

雖然魚香茄子真的很好食!可是作為家中的大廚總要不時創新一下,為茄子添點新創意哦!茄子作為一種味道不太濃的蔬菜,可以配搭的食材十分多,而且相容性也超高!這10款的茄子料理就考慮一下作為今天的晚餐吧! 1. 茄子烤車厘茄菠菜薄餅 Photo by eatgood4life 以切片的茄子直接當成薄餅,在上面抹上蕃茄醬,鋪上芝士、車厘茄和菠菜,不只省下了搓餅皮的時間,茄子也比麵包更美味呢! 查看食譜 2. 巴馬臣焗釀茄子 Photo by closetcooking 選茄子選擇比較矮身和比較粗身的茄子,那釀的茄子就能夠滿滿材料而且不怕焗爐不夠放一整條茄子了喔! 查看食譜 3. 味噌茄子餃子 cravingsinamsterdam 不喜歡味噌或是想用其他材料的話,可以加入韭菜或是其它蔬菜一起包喔!也可以加入豬肉或是牛肉喔!不過這個味噌茄子餃子作為一道素菜,很適合吃素的朋友吃喔! 查看食譜 4. 意式千層茄子塔 naturalcomfortkitchen 這個也是沒有肉的哦!以製千製麵的方式將茄子一層疊一層,每一層均鋪上蕃茄醬和芝士,濃濃的蕃茄醬配上茄子味道應該十分香濃呢! 查看食譜 5. 巴馬臣脆炸茄子 Photo by anitalianinmykitchen 在麵包糠中加入巴馬臣芝士,煎出來的面層金黃香脆之外,更帶著濃濃的芝士香味。沾上泰式辣醬或是沙拉醬吃也很美味呢! 查看食譜…

三文魚可不只刺身那麼簡單!這8款三文魚料理美味又容易在家烹調!

三文魚所含的營養極之豐富,不單有能美容抗氧化的蝦紅素,而且還有降血壓和膽固醇的Omege-3!除了刺身外,三文魚的烹調方法實際上還有很多呢!這8道三文魚料理不只是能夠在晚餐吃,也可以當成下午茶的小食呢! 1. 脆烤三文魚塊 Photo by justonecookbook 看樣子好像是用油炸的三文魚塊,實際上是烤焗出來的呢!只要預先將麵包糠用鑊炒香脆成金黃色,再將醃製好的三文魚撲上麵包糠放進焗爐內焗就可以嚕!烤成香脆的三文魚和炸的三文魚一樣,三文魚烤焗出來的魚油還鎖在脆皮內,沾上美乃滋或是他他醬會更好吃呢! 查看食譜 2. 香煎三文魚薯餅 Photo by olivemagazine 將薯仔壓成蓉後,再加入三文魚、洋蔥和香草等的材料,壓成一塊塊就可以煎香了!想要更有口感的話,可以加入粟米或是紅蘿蔔等的材料,也一樣好吃呢! 查看食譜 3. 烤煙三文魚薄餅 Photo by fromthekitchen 除了自己製作餅底外,也可以用市面上的預製薄餅,鋪上三文魚和大量芝士就可以了呢!也可以使用印度薄餅(naan)或是手抓餅作餅底也可以喔! 查看食譜 4. 忌廉芝士三文魚菠菜撻 Photo by deliciousmagazine 先將酥皮焗至金黃色後,再加入拌入了菠菜和三文魚的忌廉芝士蓉,喜歡的話也可以灑一點芝士,焗起後就有一層烤得香香的芝士面層了哦! 查看食譜 5. 三文魚忌廉意粉 Photo…

軟綿的口感比意大利麵還要棒!5款意大利飯自己也可以動手做!

軟綿的意大利飯將濃湯和醬汁都吸進每一顆的飯粒內,再伴上各種如蘑菇、鮮蝦和帶子等的配料,每一口也是既濃厚又滿足的大享受!注意煮意大利飯使用專用的意大利米會更有口感和更好吃的!別用白米啦~ 1. 香檸蝦仁意大利飯 Photo by foodnessgracious 在意大利飯加入檸檬汁後能夠中和意大利飯的飽肚感,令你吃一大碗也還能再添另一碗!而且加入檸檬汁後能夠去走蝦仁的冷藏味,令整道菜的味道更好!就如食譜中提及,千萬別忘了在飯煮好後慷慨地灑上巴馬臣芝士喔! 查看食譜 2. 蘑菇奶油意大利飯 Photo by 3yummytummies 作為入門級的意大利飯,蘑菇意大利飯好味道的要訣當然是要令蘑菇的香味都滲進飯內,吃的每一口飯都要有濃濃的蘑菇香味就是滿分的蘑菇意大利飯哦! 查看食譜 3. 帶子墨汁意大利飯 Photo by thatovenfeelin 黑漆漆的墨魚汁吃完牙齒都會變成黑色真是太有趣了!用墨汁加入至意大利飯的醬汁中,配合海鮮湯烹煮,香香的墨汁飯再加上大大隻的帶子,喜歡吃墨汁意大利麵的大家都可以試一下呢! 查看食譜 4. 意式香腸青口意大利飯 Photo by honestcooking 以蕃茄汁烹調的這款意大利飯,加上了意式香腸和青口後簡直是同時滿足了愛吃肉和海鮮的小夥伴,而且香濃的蕃茄醬和青口真的是絕配呢! 查看食譜 5. 帶子巴馬臣芝士意大利飯 Photo…

優格也可以這麼百變!這6款優格甜品清新又健康!

一杯杯的雜果優格雖然很好吃,可是每次也一口口地吃盒裝的優格真是…太浪費優格了!優格的種類除了我們最常食的水果優格外,實際上還有製作甜品常用的希臘優格,比普通的優格稠身,是十分健康又好用的材料呢! 1. 雜莓優格杯 Photo by thegunnysack 在杯子的底部加入燕麥脆片後,再以雜莓優格和水果填入,冷藏後就是一杯杯的優格cupcake了!這個比芝士蛋糕的cupcake更為健康和容易製呢!食譜中的水果是加了糖的,不想吃太甜的直接下新鮮水果也可以喔!而且將優格換成其它味道,配上相應的水果也是一個很好的選擇呢! 查看食譜 2. 雜莓優格果昔 Photo by chefsavvy 喜歡喝smoothie的小夥伴在家也可以自製的呢!在家自製的話就能避免太過甜了,而且自己加當然能加上各種新鮮的水果呢! 查看食譜 3. 水果優格冰棒 Photo by healthandhappyhour Photo by the36thavenue 喜歡吃冰棒的小夥伴可不要錯過!優格冰棒的製作真的十分簡單,而且還有一個終極懶人版的製法,就是把木棒(鐵匙也可以)直接插進優格內,略略攪拌幾下再放進冰箱雪藏就可以了哦! 查看食譜 | 查看食譜 4. 水果燕麥芭菲杯 Photo by glorioustreats 水果優格與其加入果醬吃,倒不如加入新鮮的生果和優格吃!除了水果外,再另外加上燕麥片增加口感,而且就這樣一杯己經是個滿滿的早餐了!…

舒芙蕾不是太生就是太熟?公開5個製作舒芙蕾不敗關鍵!

喜歡吃甜品的人都很喜歡吃舒芙蕾,軟軟的空氣口感令本來不喜歡的甜品的人都忍不住一吃就愛上了!可是製作舒芙蕾的步驟不止比較多,而且第一次做總是不成功!到底該怎麼做才能一次就成功呢! 1. 在容器內要加牛油和糖 使用白糖和黃糖也沒有關係,可是一定要加糖喔!加糖能夠幫助舒芙蕾升起,另外在烤的容器邊緣也可加上一圈糖,也可以令舒芙蕾更容易升高。而牛油不用定要全融化的牛油,但就一定要全部刷好呢! 2.按食譜上的時間烤,可舒芙蕾還是生的? 大部分的食譜都會以190-200度烤10-15分鐘,雖然度數和時間差別不大,但都己經決定了舒芙蕾會過生還是過熟了呢!因為每人的焗爐也不同,建議烤焗前先以一個試焗一下,測試自己焗爐的溫度後才焗餘下的那些喔! 3. 舒芙蕾的確是升起了,可是卻升得東歪西倒的? 在倒入面糊後,先用刮板將表面刮平,再用大姆指沿著容器邊緣劃一圈,升起的舒芙蕾就會美美噠! 4. 舒芙蕾不升起!為什麼會不升起的? 將蛋白拌入蛋漿的時候,要注意千萬不要像攪面糊一樣畫圓圈攪拌,正確的做法是從底部往上拌勻,以輕力將蛋白拌入蛋漿就可以,過度攪拌會令蛋白消泡,那就發不起來了! 5. 舒芙蕾居然裂開了?是焗太久了嗎? 裂開的原因除了是時間和溫度的問題,也有機會是焗爐的熱風太強令舒芙蕾太乾~使用水浴法,將水注入焗盤約1寸高再焗,就能避免舒芙蕾會裂開了! 網上的食譜高筋和低筋的面粉都有使用,高筋的口感比較綿密和實在,而低筋的就較軟和富空氣感!焗好後要盡快食用呢!不然舒芙蕾就會扁回去的了~

【甜絲絲】冰糖燉雪梨

冰糖燉雪梨清甜潤肺,而且製作方法超級簡單,做好和家人一起分享,大家都滿足! Summary Published On 2018-02-15Preparation Time 5MCook Time 1H Total Time 1H5M