搖來搖去的超嫩滑感!5款在家也能簡單自製的日式布甸!

吃日式布甸最開心的時間大概就是將他放到碟上搖來搖去的一刻,超有動感的畫面呢!軟滑的口感再配上濃香的焦糖味道,真的好治癒啊!實際上製作日式布甸的過程不太複雜,和焦糖燉蛋十分相似,而且在家自製的話能自行決定布甸的口味喔!這5款日式布甸就在家試一下唄 ! 1. 日式焦糖布甸 Photo by justonecookbook 這款日式焦糖布甸的做法其實和焦糖燉蛋十分相似,不過面層就不需要火槍燒了喔!布甸上焦糖的深淺色是按焦糖的分量和煮的時間來調整的喔,注意煮得太久焦糖會變苦的,所以要注要煮焦糖的時間喔! 查看食譜 2. 傳統日式布甸 Photo by justonecookbook 這款就是在動畫中看到經常搖來搖去的布甸了喔!這款傳統的日式布甸比上一款的日式焦糖布甸更加容易製作,所需要預備的材料和時間也減了不只一半!假如突然想食搖來搖去的嫩滑布甸的話,試一下這個也可以呢!…

比意大利麵還要飽肚!百搭意大利餃襯出7款不同的美味料理!

市面上常見的意大利餃普遍上分了兩種的形狀,分別是方形或是三角形扁身的Ravioli和像迷你餃子一樣的Tortellini。兩種意大利餃的內餡基本相同,就是Tortellini體型比較少,吃的時候數量要吃得比Ravioli多一點呢!除了簡單用蕃茄汁或是白汁煮意大利餃外,實際上意大利餃和意大利麵一樣也是很好配搭的喔! 1. 蕃茄意式肉腸伴意大利餃 Photo by kevinandamanda 屬於味道較濃的意式肉腸加至蕃茄湯和湯一起煮滾,將材料的香味都煮到濃濃的醬汁內,每一口意大利餃也有香濃的蕃茄和意式肉腸味道! 查看食譜 2. 芝士蘑菇伴意大利餃 Photo by chocolatemoosey 迷你的蘑菇切片後剛好能一口咬下蘑菇又能食一隻意大利餃,假如想蘑菇的香味更濃的話,可以使用蘑菇忌廉汁喔! 查看食譜…

難忘千層蛋糕的口感?7個要訣讓你在家製的千層蛋糕香滑美味!

千層蛋糕最美妙的地方,在於他們的千層餅皮不只薄,而且還能一層疊一層,而中間的奶油口感和麵皮又能互相配合,香滑又不失層次感。千層蛋糕看上去很花功夫,實際上只要掌握好技巧,試過一次後你就能變成高手了!以下這7個要訣,讓你製作千層蛋糕也可以一次OK! 1. 材料先在室溫中放罝一下! 製作麵糊的時候,牛奶和雞蛋宜在室溫放置一段時間才開始攪拌。由於要在下一個步驟加入牛油,太涼的液體會和牛油融合不起來,所以要注意先把材理在室溫放一下喔! 2. 注意攪拌的力度! 所有的攪拌動作不宜過大,打發的時間太長,力度過大就會令麵糊產生泡泡,煎出來的餅皮就會有小氣泡,有一個一個洞了哦!假如攪拌後有氣泡出現的話,可將麵糊放置一下,或是以過濾網過濾一下將泡泡移除。 3. 每次加液體時也攪一下麵糊! 每次在平底鑊內加入麵糊前,把麵糊輕輕地攪拌一下,這樣能夠避免粉類沉底,煎出來的餅皮就不會在口感和厚薄度差很遠了,而且還能保持每一片也是滑嫩嫩的喔! 4. 煎餅皮時要好好注意火力喔! 煎餅皮時使用小火煎約10秒鐘,待餅皮表面出現小氣泡後,再用刮刀輕輕地觸一下餅邊,假如可以很輕鬆的鏟起,餅皮即是熟了。火力過大會令餅皮凹凸不平和很多洞洞,而且煎好的顏色也會不好看呢! 5. 冷藏餅皮時,在底部鋪一張牛油紙 餅皮煎好後需要待其冷卻一下才抹上奶油,在餅皮底下鋪一張牛油紙,然後用牛油紙把餅皮全部包上後放到冰箱即可。牛油紙可以吸掉餅皮里多餘的油脂,吃起來口感會更加好。這個做法也適合想在晚上預先煎好餅皮的小夥伴喔!注意冷藏後的餅皮會很軟很易破的,撕的時候要小心喔! 6. 奶油打發的程度要好好注意喔! 假如想在千層蛋糕的外層也包一層奶油的話,要注意夾層內的奶油打至九分發,而表面裝飾或是包著蛋糕的奶油打至十分發。這樣千層蛋糕吃起來的口感才會軟軟的,而裝飾的奶油也不會輕易的塌下來喔! 7. 中層的奶油要注意塗抹的份量喔 塗抹奶油的時候,注意奶油不要鋪滿整個餅皮,在餅皮周圍最好留一厘米左右,蛋糕壘起後就不會有奶油瀉出來了。假如要加上生果的話,可以每三層奶油加一層生果,如此類推,當然這是按大家喜歡生果的程度啦~ 以下這幾款特別口味的千層蛋糕,在家自製的話就可以試一下了哦! 1. 抹茶千層蛋糕 名牌千層蛋糕店的皇牌產品!加上抹茶後味道變得香濃又好吃!是抹茶控們的目標呢! 查看食譜 2. 焦糖布蕾千層蛋糕 Photo by thebakerchick…

自家製抹茶!6款抹茶甜品簡單又能立即滿足你!

抹茶控注意了喔!很多喜歡抹茶的小夥伴,從喜歡上抹茶那一刻起基本上己經變成只要是抹茶甜品,就一定會喜歡上!而家中有抹茶粉的大家,有考慮一下如何使用你的抹茶粉嗎?這6款抹茶甜品讓你好好把家中的抹茶粉用一下吧! 1. 抹茶黃金吐司 Photo by ohhowcivilized 將抹茶醬都滲進麵包裏,咬下去的每一口也是濃濃的抹茶味喔!這裡用來浸多士的只是用了牛油、蜜糖和綠茶,假如大家有抹茶醬的話,可直接以抹茶醬代替呢! 查看食譜 2. 抹茶香蕉雪糕 Photo by ohhowcivilized 實際上他不是雪糕啦!是個偽雪糕!只需要香蕉、煉奶和綠茶粉三種材料,就吃到這個健康又冰涼的抹茶香蕉雪糕了呢!立刻就能止一下你的抹茶癮了! 查看食譜 3. 焦糖抹茶椰子布蕾 Photo by pressurecookrecipes 這個食譜內因為加入了椰奶,所以吃上去會有香香的椰子味。大家也可以用牛奶取代椰子奶,而想抹茶味濃一點的話,當然是加一點抹茶粉的分量嚕! 查看食譜 4. 抹茶Affogato(抹茶阿法淇朵) Photo by veggiecravings 將暖暖的抹茶加到香草雪糕內,融化的香草雪糕再加上香濃的抹茶,簡直是一本滿足呢!特別喜歡抹茶的話,可用抹茶雪糕取代香草雪糕,味道就更濃了呢。 查看食譜 5. 抹茶梳乎厘 Photo…

怎樣烹調羊排最好吃?3種方法令羊排更加美味!

羊排一直是外國菜餐廳內十分受歡迎的菜式,不管是用香草烤焗還是用乾煎的方法,吃上去的羊架都是香嫩美味!可是自己在家如何能製到有餐廳的水準呢?自己煮又能如何去除羊排的羶味呢? 1. 怎樣令羊排吃起來沒有那麼多筋呢? 雖然大部份在超市買的羊架都己經處理過了,不過也可以自行處理一下喔。洗淨羊排後,用廚房紙吸乾血水,再用刀將白色筋膜切斷,肉面以刀背交叉剁鬆後略為拍扁,那吃起來就不會會這麼多筋,口感也比較軟了喔。 2. 煮之前一晚就要預先醃製! 將羊排解凍洗淨擦乾水份後,將羊架放於保鮮盒內,加入鹽、黑椒和香草等的醃料,稍稍按摩肉排後,將羊排放進冰箱雪藏一晚。這樣醃製的話,就能將醃料的味道都醃入羊排內,去除到羊排大部份的羶味了喔! 3. 羊架的生熟該如何控制? 很多時候煎或是烤的羊架,總是很容易烤得過熟或是太生。除了一般從生烤至熟外,也可以先略略煎一下羊排再放入焗爐烤焗,那就能確保羊肉一定夠熟了!烤焗的話,可以烤20-30分鐘後,再以錫紙包起來悶10分鐘,也可確保羊排熟了!實際上,生熟度按自己喜好調整烤的時間就可以哦! 除了一般的香草烤或是乾煎羊架外,以下3種羊排料理也可以試一下喔! 1. 韓式辣醬燒羊排 Photo by olivemagazine 香辣的韓式辣醬加至羊排內,濃濃的韓式辣醬配上蒜和菠蘿等製成醬汁,看上去味道很濃烈呢! 查看食譜 2. 蜜糖意式黑醋羊排 Photo by bakeaholicmama 酸甜的意大利黑醋加上蜜糖,濃濃的香味最容易令人肚子餓了! 查看食譜 3. 芥末香烤羊架 Photo by whatsheshaving 撲上麵包糠烘烤後,面層的脆皮令羊排的口感更加美味! 查看食譜

鬆軟的口感才是最重要!5款Muffins讓你週末能好好放鬆一下!

Muffin(馬芬蛋糕)的鬆軟香濃口感令人每吃完一個又想再吃一個!而且做法簡單,要準備的材枓也不多,實在是想趁著週末焗蛋糕的小夥伴一個很不錯的選擇喔!這5款muffin又能不能吸引你現在就把麵粉拿出來呢? 1. 燕麥藍莓馬芬 Photo by jernejkitchen 鬆軟的muffin內咬每一口也是香甜的藍莓!而且除了鋪在蛋糕面上的燕麥脆面外,蛋糕內也是加入了燕麥的呢!而且還加入了乳酩加強了鬆軟感! 查看食譜 2. 雙重巧克力脆脆馬芬 Photo by bakingamoment 除了加入可可粉外,還有加入巧克力脆片的雙重巧克力muffin,除了咬下去有濃濃的巧克力味道外,面上的巧克力脆脆也令muffin的口感更棒了!灑上糖粉後的外型真是特別的誘人呢! 查看食譜 3. 懶人版香草馬芬 Photo by honey-never-spoils 所謂懶人版,就是只需要兩樣材料就可以完成!只要香草雪糕和自發麵粉,就可以製作出這個又簡單又好吃的muffin喔!建議大家都使用香草雪糕再加自己想下的配料,因為其它口味的雪糕做出來的味道未必有香草這麼百搭喔! 查看食譜 4. 巧克力特濃咖啡馬芬 Photo by prettysimplesweet 香濃的咖啡不只是喝,吃下去也是另一番風味呢!對於不太喜歡喝咖啡的小夥伴,這款香濃的咖啡muffin總算能令你喜歡咖啡了!使用了特濃的咖啡粉再拌入巧克力內,令muffin不會因咖啡而變酸,而且配上巧克力令味道更濃郁了! 查看食譜 5. 草莓蘋果脆脆馬芬 Photo…

只要一盒冷凍酥皮就OK!10款超簡單酥皮派開始你的烘焙週末!

說起週末,除了和家人朋友一起出去玩以外,最適合就是留在家中盡情製作各種一直想嘗試的料理了!而說到簡單輕鬆但同時超搶眼球的,當然是各式各樣的酥皮派!看似製作複雜的酥皮派實際上一點也不難製,只要在超市買一盒冷藏酥皮,想吃哪一款就隨你喜愛!一小塊也很適合招呼朋友呢! 1. 檸檬野莓芝士蛋糕派 Photo by iwashyoudry 以檸檬混入忌廉芝士,令忌廉芝士醬吃起來就像是吃芝士蛋糕一樣!再加上鬆脆的酥皮和酸酸的野莓,清新又香甜好吃! 查看食譜 2. 蘋果玫瑰酥 Photo by handletheheat 吃起來的味道有點像蘋果派,可是顏值絕對比蘋果派要高很多呢!本來以為要捲成玫瑰花一定很複雜了,實際上是意料之外地簡單!喜歡吃蘋果派的小夥伴絕對要試一下呢! 查看食譜 3. 流心蛋蘑菇派 Photo by theviewfromgreatisland 用鑊炒香了的蘑菇配上熱燙燙的流心雞蛋,剛烘起出來要注意不要給燙到呢!喜歡芝士的大家也可以在面上灑上芝士再放進去焗喔! 查看食譜 4. 一口煙三文魚酥 Photo by eatwell101 焗成一小口的迷你酥,中間夾入忌廉芝士和煙三文魚,十分適合當作小食招呼朋友呢! 查看食譜 5. 紅莓芝士蛋糕派 Photo…

星期五就來一杯吧!7杯迎接週末…Happy Hour必備的Mojito!

實際上只要是Mojito,不管是星期一至日也想喝!終於迎來星期五了,就來一杯Mojito放鬆一下吧!清新的薄荷葉配上各種水果,就算是無酒精版本也同樣好喝!而且色彩鮮艷的外貌絕對能令你的心情更加好呢! 1. 藍莓Mojito Photo by thenovicechefblog 將一部份的藍莓攪成蓉,那就不用下藍莓果汁或是糖水了喔!而且壓蓉了的藍莓令Mojito喝起來口感更好呢! 查看食譜 2. 草莓番石榴Mojito Photo by diethood 清甜的草莓再加上香濃的番石榴,這裡只要用番石榴汁就可以了喔!喝下去的濃濃番石榴味道和啖啖的草莓的確是很清新的配搭! 查看食譜 3. 白桃藍莓Mojito Photo by pineappleandcoconut 將白桃製成糖漿後,配合浸過白桃的蘭姆酒,加上一點藍莓和薄荷葉,清新香甜的白桃藍莓Mojito就完成了喔! 查看食譜 4. 草莓菠蘿Mojito Photo by belleofthekitchen 加入了菠蘿汁的Mojito,再加上清甜的草莓,菠蘿一直也是Mojito的最佳配搭呢! 查看食譜 5. 蘋果玉桂Mojito Photo…

每次也吃魚香茄子?這10道茄子料理每一款也能讓愛吃茄子的你控制不住!

雖然魚香茄子真的很好食!可是作為家中的大廚總要不時創新一下,為茄子添點新創意哦!茄子作為一種味道不太濃的蔬菜,可以配搭的食材十分多,而且相容性也超高!這10款的茄子料理就考慮一下作為今天的晚餐吧! 1. 茄子烤車厘茄菠菜薄餅 Photo by eatgood4life 以切片的茄子直接當成薄餅,在上面抹上蕃茄醬,鋪上芝士、車厘茄和菠菜,不只省下了搓餅皮的時間,茄子也比麵包更美味呢! 查看食譜 2. 巴馬臣焗釀茄子 Photo by closetcooking 選茄子選擇比較矮身和比較粗身的茄子,那釀的茄子就能夠滿滿材料而且不怕焗爐不夠放一整條茄子了喔! 查看食譜 3. 味噌茄子餃子 cravingsinamsterdam 不喜歡味噌或是想用其他材料的話,可以加入韭菜或是其它蔬菜一起包喔!也可以加入豬肉或是牛肉喔!不過這個味噌茄子餃子作為一道素菜,很適合吃素的朋友吃喔! 查看食譜 4. 意式千層茄子塔 naturalcomfortkitchen 這個也是沒有肉的哦!以製千製麵的方式將茄子一層疊一層,每一層均鋪上蕃茄醬和芝士,濃濃的蕃茄醬配上茄子味道應該十分香濃呢! 查看食譜 5. 巴馬臣脆炸茄子 Photo by anitalianinmykitchen 在麵包糠中加入巴馬臣芝士,煎出來的面層金黃香脆之外,更帶著濃濃的芝士香味。沾上泰式辣醬或是沙拉醬吃也很美味呢! 查看食譜…

三文魚可不只刺身那麼簡單!這8款三文魚料理美味又容易在家烹調!

三文魚所含的營養極之豐富,不單有能美容抗氧化的蝦紅素,而且還有降血壓和膽固醇的Omege-3!除了刺身外,三文魚的烹調方法實際上還有很多呢!這8道三文魚料理不只是能夠在晚餐吃,也可以當成下午茶的小食呢! 1. 脆烤三文魚塊 Photo by justonecookbook 看樣子好像是用油炸的三文魚塊,實際上是烤焗出來的呢!只要預先將麵包糠用鑊炒香脆成金黃色,再將醃製好的三文魚撲上麵包糠放進焗爐內焗就可以嚕!烤成香脆的三文魚和炸的三文魚一樣,三文魚烤焗出來的魚油還鎖在脆皮內,沾上美乃滋或是他他醬會更好吃呢! 查看食譜 2. 香煎三文魚薯餅 Photo by olivemagazine 將薯仔壓成蓉後,再加入三文魚、洋蔥和香草等的材料,壓成一塊塊就可以煎香了!想要更有口感的話,可以加入粟米或是紅蘿蔔等的材料,也一樣好吃呢! 查看食譜 3. 烤煙三文魚薄餅 Photo by fromthekitchen 除了自己製作餅底外,也可以用市面上的預製薄餅,鋪上三文魚和大量芝士就可以了呢!也可以使用印度薄餅(naan)或是手抓餅作餅底也可以喔! 查看食譜 4. 忌廉芝士三文魚菠菜撻 Photo by deliciousmagazine 先將酥皮焗至金黃色後,再加入拌入了菠菜和三文魚的忌廉芝士蓉,喜歡的話也可以灑一點芝士,焗起後就有一層烤得香香的芝士面層了哦! 查看食譜 5. 三文魚忌廉意粉 Photo…

【一人晚餐】香辣蔥油乾拌麵

這道麵食絕對是吃辣朋友的福音!用新鮮蔥段炸成蔥油,與醬汁拌勻後來拌麵,又辣又香又開胃!炸過的蔥微焦,咬下去極有口感,拌麵一起吃好幸福! Summary Published On 2018-06-14Preparation Time 5MCook Time 5M Total Time 10M